Forma da circa 650g / 850g

Caciotta Bianca

Formaggio vaccino a pasta filata con salatura in salamoia satura e stagionatura da 7 a 15 giorni.

Ha una forma a pera con la crosta sottile, liscia e di colore giallo. La pasta è di colore giallo paglierino compatta. L’odore è gradevole e il sapore dolce.

Ingredienti:

Latte intero di vacca termizzato, siero-innesto artigianale, sale, caglio.

Peso spedizione: 1 kg

Produttore: Caseificio Ferranti D.&C.

Forma da circa 650g / 850g

Caciotta Affumicata

Formaggio vaccino a pasta filata con salatura in salamoia satura, affumicatura con fumo liquido e stagionatura da 7 a 15 giorni.

Ha una forma a pera con la crosta sottile, liscia e di colore giallo ambrato. La pasta è di colore giallo paglierino compatta. L’odore è gradevole e il sapore dolce, delicato e con spiccate note aromatiche.

Ingredienti:

Latte intero di vacca termizzato, siero-innesto, sale, caglio, fumo liquido.

Peso spedizione: 1 kg

Produttore: Caseificio Ferranti D.&C.

Fetta da circa 900g / 1100g

Caciocavallo Palermitano Semi-Stagionato

Formaggio vaccino a pasta filata, ottenuto da latte proveniente esclusivamente dai propri allevamenti, con stagionatura di 3-4 mesi.

Ha una forma a parallelepipedo. La crosta è liscia e di colore giallo ambrato. La pasta è di colore giallo paglierino compatta. L’odore è gradevole e il sapore dolce e delicato, tendente al piccante.

Ingredienti:

Latte bovino, caglio, sale.

Peso spedizione: 1,3 kg

Produttore: Caseificio Ferranti D.&C.

Fetta da circa 900g / 1100g

Caciocavallo Palermitano Stagionato

Formaggio vaccino a pasta filata, ottenuto da latte proveniente esclusivamente dai propri allevamenti, con stagionatura di almeno 6 mesi.

Ha una forma a parallelepipedo. La crosta è liscia e di colore giallo ambrato. La pasta è di colore giallo paglierino compatta. L’odore è gradevole e il sapore dolce e delicato, tendente al piccante.

Ingredienti:

Latte intero di vacca termizzato, siero-innesto artigianale, sale, caglio.

Peso spedizione: 1,3 kg

Produttore: Caseificio Ferranti D.&C.

Fetta da circa 900g / 1100g

Pecorino Siciliano DOP

Formaggio a pasta dura e latte crudo, prodotto esclusivamente con latte di pecora intero, fresco e coagulato con caglio di agnello in pasta.

La salatura viene effettuata a secco, prodotto nel periodo compreso fra ottobre e giugno; stagionato per almeno 6 mesi per apporre il marchio.

Crosta bianco-giallognola, recante impressi i segni del canestro nel quale è stata formata (canestrata), cappata con olio o morchia d'olio, pasta compatta, bianca o paglierina, con limitata occhiatura, sapore piccante caratteristico e delicato allo stesso tempo.

Ottimo sia da tavola che da grattugia e con il gusto caratteristico del pecorino siciliano.

Ingredienti:

Latte di pecora crudo, caglio, sale.

Peso spedizione: 1,3 kg

Produttore: Caseificio Ferranti D.&C.

Forma da circa 850g / 1000g

Ricotta Salata

Gustosa varietà di formaggio da grattugiare sui primi piatti, in particolare sulla Pasta alla Norma come da ricetta classica.

Salatura media/bassa che ne permette l'uso abbondante senza intaccare la sapidità dei piatti in maniera eccessiva.

Ingredienti:

Latte di vacca, latte di pecora, sale.

Peso spedizione: 1,2 kg

Produttore: Caseificio Ferranti D.&C.

Mezza Forma da circa 6000g / 6500g

Pecorino Siciliano DOP

Formaggio a pasta dura e latte crudo, prodotto esclusivamente con latte di pecora intero, fresco e coagulato con caglio di agnello in pasta.

La salatura viene effettuata a secco, prodotto nel periodo compreso fra ottobre e giugno; stagionato per almeno 6 mesi per apporre il marchio.

Crosta bianco-giallognola, recante impressi i segni del canestro nel quale è stata formata (canestrata), cappata con olio o morchia d'olio, pasta compatta, bianca o paglierina, con limitata occhiatura, sapore piccante caratteristico e delicato allo stesso tempo.

Ottimo sia da tavola che da grattugia e con il gusto caratteristico del pecorino siciliano.

Ingredienti:

Latte di pecora crudo, caglio, sale.

Peso spedizione: 7,8 kg

Produttore: Caseificio Ferranti D.&C.

1/2 Forma da circa 6000g /6500g

Caciocavallo Palermitano Semi-Stagionato

Formaggio vaccino a pasta filata, ottenuto da latte proveniente esclusivamente dai propri allevamenti, con stagionatura di 3-4 mesi.

Ha una forma a parallelepipedo. La crosta è liscia e di colore giallo ambrato. La pasta è di colore giallo paglierino compatta. L’odore è gradevole e il sapore dolce e delicato, tendente al piccante.

Ingredienti:

Latte bovino, caglio, sale.

Peso spedizione: 7,80 kg

Produttore: Caseificio Ferranti D.&C.

1/2 forma da circa 6000g / 6500g

Caciocavallo Palermitano Stagionato

Formaggio vaccino a pasta filata, ottenuto da latte proveniente esclusivamente dai propri allevamenti, con stagionatura di almeno 6 mesi.

Ha una forma a parallelepipedo. La crosta è liscia e di colore giallo ambrato. La pasta è di colore giallo paglierino compatta. L’odore è gradevole e il sapore dolce e delicato, tendente al piccante.

Ingredienti:

Latte intero di vacca termizzato, siero-innesto artigianale, sale, caglio.

Peso spedizione: 7,8 kg

Produttore: Caseificio Ferranti D.&C.