Microbirrificio Canale

Lercara Friddi (PA)

La birra dell’Antica Macina nasce dalla perseveranza e dall’amore verso la buona birra artigianale. Il suo nome deriva dal fatto che nei locali dove essa viene prodotta esisteva una macina per la macinatura dello zolfo, che si estraeva poco lontano dall’insediamento, denotando il passato minerario Lercarese. E’ una birra interamente artigianale, prodotta con le migliori materie prime, attentamente selezionate e dosate per dare un gusto inconfondibile e genuino al prodotto. E’ un prodotto che racchiude una moltitudine di odori e sapori.

BIRRA ARTIGIANALE

La nostra birra non è pastorizzata, è la cosiddetta birra viva. Perché viva? Perché i lieviti continuano a vivere con la rifermentazione in bottiglia; metodo che questo microbirrificio attua. Al contrario della birra industriale, che viene pastorizzata con la conseguente “uccisione” dei lieviti e introduzione di anidride carbonica, la nostra birra ha una carbonatazione naturale e porta in “grembo” i lieviti, che rifermentano e la rendono viva. In bottiglia la birra si presenta al 100% viva, preservando la carbonatazione naturale.