Mandorlificio Cugini Pendino

Alessandria della Rocca (AG)

L’Azienda

Il Mandorlificio Cugini Pendino è situato ad Alessandria della Rocca nel distretto dei Monti Sicani, in una zona collinare tra le valli dei fiumi Magazzolo e Turvoli circondato da uliveti, frutteti e mandorleti.

La famiglia Pendino vanta un’esperienza nella lavorazione di frutta secca che inizia già dai primi anni ’60, soprattutto nel commercio della mandorla. I primi ad entrare nel commercio di tali prodotti furono i Fratelli Pietro, Angelo e Giuseppe Pendino, che animati dalla passione per l’agricoltura e dalla voglia di esportare altrove i prodotti della propria terra, intrapresero l’attività commerciale, dopo molti anni trascorsi nelle campagne, coltivate soprattutto a mandorleti.

Il terreno e il clima collinare caratteristico della campagna Alessandrina sono particolarmente adatti alla coltivazione della mandorla, prova di questo è la grande produzione che per tutto il Novecento fino ad oggi ha caratterizzato il territorio, rendendo questo comune dell’Agrigentino uno dei principali produttori in Sicilia.

Il mandorlo è un elemento caratteristico del paesaggio, è una pianta forte e robusta che rappresenta una risorsa importante per il territorio.

Questi piccoli frutti dal sapore delicato sono un vero e proprio toccasana per la nostra salute: posseggono un elevato contenuto di vitamina E, che espleta una riconosciuta azione antiossidante nell’organismo umano; un alto contenuto in olio e acidi grassi polinsaturi; una bassissima acidità ed un elevato contenuto in magnesio. Preziosi semi che gustati singolarmente o in elaborate ricette, rappresentano un importante integratore dietetico naturale.

Attualmente la ditta Pendino è a cavallo tra la seconda e la terza generazione, e dopo anni di lavoro nel rispetto della tradizione e degli insegnamenti ereditati dai Padri, continua l’attività incentivando l’aspetto della trasformazione industriale del prodotto agricolo oltre al commercio diretto. Ecco come tradizione e storia diventano oggi Innovazione e Industria, con la produzione di prodotti finiti pronti per essere immessi nel mercato, come le molteplici varietà di mandorle sgusciate e pelate e la produzione della Pasta di mandorla, all’interno del nuovo stabilimento. I prodotti alimentari dei Cugini Pendino sono caratterizzati da gusto e qualità, nel pieno rispetto delle norme vigenti in materia e garantiti da professionalità e anni di presenza nel settore della frutta secca.

La pasta di mandorle è un composto malleabile che si presta nella preparazione di dolci o decorazioni. Infatti può essere usata in pasticceria come copertura per torte, per realizzare decorazioni, modelli a forma di fiori, animaletti, casette, etc. oppure da sola per confezionare dolcetti tipici della pasticceria mignon come biscotti o torroncini.