Farina di grano duro Perciasacchi


Farina di grano duro Perciasacchi

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Busta da 1 kg

 

Farina di grano duro integrale varietà "Perciasacchi", macinata a pietra

Il grano Perciasacchi (letteralmente bucasacchi) deve il suo nome alla forma appuntita della cariosside che bucava i sacchi di juta in cui era contenuto durante il trasporto.

Il chicco tipicamente di colore giallo, grazie alla presenza di carotenoidi, presenta caratteristiche nutrizionali proprie dei grani antichi, fortemente influenzate dal territorio di coltivazione: la Sicilia. Essendo un grano autoctono presenta bassi livelli di micotossine.

Ha un tipo di glutine meno elastico e meno tenace, rispetto ai grani moderni, ciò riduce la resa in termini di attitudine panificatoria, ma allo stesso tempo risulta meno tossico per l'organismo umano.

 

Peso spedizione: 1 kg

Produttore: Az. Agr. Collura Giorgio

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