Caseificio Passalacqua

Castronovo di Sicilia (PA)

Dal cuore dei Monti Sicani, a Castrovono di Sicilia, nasce il Caseificio Passalacqua con i suoi formaggi unici al mondo.

Dalla tenacia del giovane imprenditore Salvatore Passalacqua, alla fine degli anni '80, è nata l'azienda che da sempre ha avuto l'obbiettivo di coniugare tradizione ed innovazione per offrire prodotti unici e di qualità.

A partire dalla materia prima con il latte che proviene esclusivamente da animali allevati allo stato brado o semi-brado, in territorio sicano.

I Prodotti

Nascono così i prodotti di punta dell'azienda a marchio registrato che sono:

la Tuma Persa, stagionata 8 mesi dal gusto deciso, piccante e a basso contenuto di sodio, caratterizzata anche da bellissime erbonirature

e il Fior di Garofalo con crosta fiorita a pasta molle e dal sapore delicato.

Grazie a queste due eccellenze l'azienda ha trovato un ottimo riscontro sia a livello nazionale che internazionale, ricevendo sempre più attenzioni e consensi dal mondo della gastronomia e della cucina stellata.