1/2 forma da circa 5000g / 5500g

Pecorino Siciliano DOP

Formaggio a pasta dura, crudo, prodotto esclusivamente con latte di pecora intero, fresco e coagulato con caglio di agnello in pasta. La salatura viene effettuata a secco, prodotto nel periodo compreso fra ottobre e giugno; stagionato per almeno 4 mesi.

Crosta bianco-giallognola, recante impressi i segni del canestro nel quale è stata formata (canestrata), cappata con olio o morchia d'olio, pasta compatta, bianca o paglierina, con limitata occhiatura, sapore piccante caratteristico.

Un gusto intenso dato dal latte di pecora e delicato allo stesso tempo, caratterizzato dai pascoli di collina di una zona incontaminata ed immersa nel verde, a circa 400 m sul livello del mare.

Si usa sia come formaggio da tavola, da cucina e da grattugia.

Ingredienti:

Latte di pecora crudo, caglio, sale

Peso spedizione: 6,5 kg

Produttore: Caseificio Presti