Tumazzu di Capra Girgentana 850 g


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Tumazzu di Capra Girgentana 850 g

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Forma da 850 g circa

 

Il Primosale di Capra Girgentana è un antico formaggio in pasta semidura lavorato rigorosamente con latte crudo, di forma tipica "a canestro" e stagionato circa 10 giorni

Il suo sapore delicato al palato diviene intenso ed intrigante nel retrogusto, che lo caratterizza come prodotto unico.

La Capra Girgentana ha il suo nome che deriva da Girgenti (oggi Agrigento), inconfondibile per le sue lunghe corna a spirale e vive solo nella provincia di Agrigento. Oggi il suo formaggio è un presidio Slow Food proprio per tutelare questa antica razza caprina, in quanto è stata seriamente a rischio di estinzione negli ultimi decenni.

Il suo latte è rinomato per la qualità dovuta all'ottimo equilibrio tra grassi e proteine, molto delicato, ricco di ferro e zinco e che risulta facilmente digeribile. La sua composizione, dopo quello di Asina, si avvicina più di ogni altro al latte umano, per cui è molto indicato nella dieta di bambini, anziani, malati e nei casi di allergia provocata dalle proteine del latte bovino.

Ingredienti: Latte di capra, caglio, sale

Prodotto dall'Azienda Agricola Casuccio Valeria

 

Peso spedizione: 1,2 kg (spedito con uso di refrigerazione passiva)

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