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Oleificio Ciccarello

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App

 

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Oleificio Ciccarello

Bivona (AG)

 

L’Azienda

 

La zona di produzione dell’Olio Extravergine di Oliva Frantoio Ciccarello si estende al territorio montano dell’Alto Agrigentino, caratterizzato da una radicata tradizione nella coltivazione dell’olivo e da un’antichissima pratica nella produzione dell’Olio extravergine di oliva.

 

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Il prodotto è ricavato dalla spremitura a freddo di olive raccolte entro le 24 ore. Dal momento della produzione viene conservato al riparo dalla luce in contenitori chiusi, in ambienti freschi, ad una temperatura ideale di 14-18°C, lontano da fonti di calore e da prodotti che emanano particolari odori. Seguendo queste poche regole, l’olio può mantenere a lungo invariate le proprie caratteristiche chimiche ed organolettiche. Il gusto intensamente aromatico dell’Olio Extravergine di Oliva Biologico del Frantoio Ciccarello esalta al palato tutti i piatti più importanti della cucina locale e nazionale; dalla minestra di legumi, alle grigliate di pesce, dalle insalate selvatiche agli ortaggi bolliti.

 

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La varietà degli Olivi coltivati, presenti nell’area interessata, danno all’Olio Extravergine di Oliva Biologico Frantoio Ciccarello un caratteristico aroma che viene conferito dalla diffusa presenza nella zona di produzione di pescheti, vigneti e aranceti e da un clima complessivamente caratterizzato da una speciale mitezza collinare e dalla qualità agronomica dei terreni.

 

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Prodotti

 

Si produce sia Olio extravergine di oliva Biologico che Convenzionale.

Questi presentano un colore giallo dorato intenso con note verdoline, un odore fruttato, talvolta con sentori di mandorla ed un sapore altrettanto fruttato, con retrogusto dolce.

E’ ottenuto da olive sane staccate a mano direttamente dalle piante, dalle seguenti varietà presenti in misura non inferiore al 95%, da sole o congiuntamente negli oliveti:

Biancolilla, Nocellara del Belice e Cerasuola. Può altresì concorrere in misura non superiore al 5% un’altra varietà presente nella zona: Giarraffa.

 

 

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